Konyv: A mez


Konyv: A mez

PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
ISBN: 593796135
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 12,50

MAGYARÁZAT:Konyv: A mez

Új fiók létrehozása. Elfelejtett jelszó. A belépés sikeres! A méz és az konyv: A mez kiválóan kiegészítik egymást. A méz enyhíti az ecet fanyar ízét és ráadásul ásványi anyagokban, vitaminokban, enzimekben, nyomelemekben, baktériumölő anyagokban gazdag. Az almaecet több területen, mint a megfázás, emésztési zavarok, köhögés, kimerültség épp oly hatásos a méz is. Ezért jó összekeverni a kettőt és úgy fogyasztani.

Némely ecetgyártó már kész almaecetes-mézes keveréket kínál, és termékére mondhatja, konyv: A mez "energiaital". Íme, egy recept: Két teáskanál almaecetet keverjünk el egy pohár vízben, ízlés szerint teáskanál mézet adjunk hozzá és lassan kortyolgassuk el. A keveréket reggelente fogyasszuk, reggeli előtt.

De lehet a további étkezésnél is fogyasztani egy-egy pohárral. Víz helyett paradicsom, zöldség vagy almalébe is keverhetjük az almaecetet vagy bármilyen más hideg italba. Ez az ital pompás erősítőszer. Eredeti ára: 1 Ft. Donovan ezredes piros kabátja I-II. Leslie L. Lawrence 3 Ft. Donovan ezredes tréfája I-II. Felhőharcosok I-II. Lőrincz L.

László 4 Ft. Kilenc hónap Paula Bomer 3 Ft. Szerettem élni 3 Ft. Óriások I-II. László 3 Ft. Ponyvamesék puha Vavyan Fable 3 Ft. Ponyvamesék kemény Vavyan Fable 3 Ft. Rumini és konyv: A mez elsüllyedt világ Berg Judit 3 Ft. Egy új korszak hajnala - A katedrális előzménye Ken Follett 5 Ft. Anya, kérek még! A téli tücsök meséi Csukás István 2 Ft.

Zöldlámpa Matthew McConaughey 4 Ft. Az Ickabog J. Rowling 4 Ft. Népszerű kiadványok. Hírlevél feliratkozás. Érdeklődési körök kiválasztása Minden. Egészség, életmód. Emberi kapcsolatok. Humor és szórakoztatás. Ifjúsági könyvek. Kultúra, művészet. Lexikonok, enciklopédiák. Manager könyvek. Műszaki, technika. Nyelvkönyvek, szótárak. Pedagógia, nevelés. Szabadidő, hobbi. Térképek, útikönyvek. Természettudomány, technika.

Nincs megvásárolható példány A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Részletes kereső Témaköri fa. A kosaram. Bejelentő neve. Bejelentő e-mail címe. Hozzájárulok böngészőm adatainak átadásához. Bejelentő böngészője. Keresés beállítások. Oldal url. A nevét és e-mail címét csak az Önnek való visszajelzés miatt kérjük. A böngészője nem támogatja a JavaScriptet! A weboldal funkciói így nem működnek.

Az antikvarium. Tovább válogatok. Beliczay László. Pávó Elemér. Ravasz László. Tankönyvi szám: 30 Értesítőt kérek a kiadóról. A beállítást mentettük, konyv: A mez értesítjük a beérkező friss kiadványokról. Fülszöveg Alapfokú szakkönyv a méz feldolgozásáról, a mézes konyv: A mez, ill.

Ismerteti a könyv a mézet, a sütemények alapanyagait, a fűszereket, az adalékokat. Megismerkedünk a természetes mézestésztakészítés titkaival, "konyv: A mez" és a szokásokkal is. Megtaláljuk a könyvben a töltelékek, bevonatok receptjein kívül sok nemzet mézeskalács receptjét, a készítés hibáit, a javítás és megelőzés módszereivel együtt. Száznál több recept, 23 táblázat és ábra teszi értékessé a kötetet.

Tartalom Bevezetés 5 I. Pergetés 29 j A sonkolyos méz feldolgozása 30 k Mézhab 31 l Pempő és virágpor 32 m A méz jelentősége a táplálkozásban 33 Konyv: A mez Cukrok 34 a Invertcukor 34 b Keményítőszörp 35 c Keményítőcukor 35 d Gyümölcscukor 36 e Répacukor 36 f Egyéb cukrok 37 A cukrok előkészítése feldolgozáshoz 39 C Lisztek 41 a Búzaliszt 41 b Rozsliszt 42 c Egyéb lisztek 42 1.

A liszt tulajdonságai 43 2. A süteményfajtának megfelelő sütőképességű liszt 43 3. A liszt vizsgálata 45 4. A liszt raktározása 48 5. Tárolás közben keletkező liszthibák 49 6. A liszt előkészítése feldolgozáshoz 50 7. Sertészsír 59 2. Napraforgóolaj 60 3. Keményített zsír 60 4. Margarin 60 5. Vaj 60 G Gyümölcsök 61 1. Hazai gyümölcsök 61 a Cukrozott "konyv: A mez" 63 Zöldmandula 63 Zölddió 63 Dinnye 64 Cseresznye, meggy, kajszi 64 b Gyorsfagyasztott készítmények 65 c Gyümölcslevek 65 d Aszalt gyümölcsök 65 2.

Déligyümölcsök 65 a Mazsola 66 b Füge 66 c Datolya 67 3. Pince 75 a Tároló- konyv: A mez érlelőhelyiségek 75 b Sonkolyos méz- és gyümölcsfeldolgozó helyiségek 76 Gőzkazán és vákuumfőzőüst 76 2. Földszint 78 a Tésztakeverő és főzőhelyiség 78 b Anyagelőkészítő helyiségek 81 c Formázó- és sütőhelyiségek 87 3.

Első emelet helyiségei, gépei 92 4. Második emelet helyiségei, gépei 96 5. A mézeskalácsüzem gépeinek kezelése 97 Tisztítás 97 A gépek kenése 98 A gépek üzemviteli utasítása 99 A gépek hibái, a hibák okai és javításuk módja 99 Különböző vezetékek IV. Mézestészta a Főzött mézestészta b Tészta pince c A tészta érlelési folyamatai d Nyers mézestészta 2. Friss cukortészták 3. Segédtészták 4. A tészták lazítása a Szalalkáli b Hamuzsír c Étszóda 5.

A receptek helyes anyagarányai 6. A cukor helyettesítése mézzel B Ízesítés 1. Az ízek és illatok szerepe a táplálkozásban Az ízlelés és az ízek A szaglás és az illatok Illatok meghatározása és osztályozása 2. A sütemény ízesítése Az összetevő anyagok jelentősége az ízesítésben 3.

Fűszerek a Gyökérfűszerek b Héjfűszerek c Virág- és bimbófűszerek d Mag- és termésfűszerek e A fűszerek minőségvizsgálata 4. Zamatosító-anyagok 5. Fűszerkeverékek mézeskalácshoz 6. Savanyítok C Mézeskalács-töltelékek 1.

A mézeskalácstöltés módja 2. Töltelékek a Csonthéjas magvakból készített töltelékek b Különleges készítmények c Zsíros töltelékek 3. A töltött mézeskalácsok hibái D Mézeskalács-bevonatok a Zselatinos bevonatok b Cukorbevonatok c Tojásos bevonatok d Egyéb bevonatok e Mártógyurma E A tészta nyújtása, formázása és előkészítése a sütéshez 1. Tészták és anyagok összekeverése 2. A mézeskalács formázása 3. Makrón- és piskótajellegű nürnbergi fűszeres sütemények, hengerelt masszák 4.

A sütőlemezek előkészítése F A sütés 1. Hőátadás 2. A kemencék 3. Sütési költségek 4. A sütőtér hőmérséklete G Mézeskalácsdíszítés és mézeskalácsminták A tészta formázása negatív cserép- és famintákkal 1. Sütés előtti díszítések 2. Sütés utáni díszítések Díszítés különböző technikával 3. Színezékek H A mézeskalács hibái és kijavításuk 1.

Alakhibák 2. Héj- és felületi hibák 3. Kalácsbélhibák, színhibák 4. Állaghibák 5. Egyéb hibák V. Érzékszervi vizsgálatok 2. A vizsgálat rögzítése Szabványok 3. Fizikai vizsgálat 4. Mikroszkópos vizsgálatok 5. A mézeskalács nyersanyagösszetételének vizsgálata VII. Az áru előkészítése csomagolásra 3. Tárolás VIII. Ikrás méz és mézkeverékek 2.

Mézes frissítő italok 3. Szeszes italok és ecet mézből 4. Mézescukorkák 5. Mézesnugát 6. Mézes tápszerek Szakirodalom Beliczay László Beliczay László műveinek az Antikvarium. Megvásárolható példányok. Műszaki Könyvkiadó. Fekete-fehér fotókkal illusztrálva.