Konyv: 20 sef 100 recept


Konyv: 20 sef 100 recept

PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
ISBN: 257369968
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 12,98

MAGYARÁZAT:Konyv: 20 sef 100 recept

A fantasztikus, mégis érthető és egyszerű recept bármelyikének elkészítésével fejedelmi fogásokat varázsolhatunk az asztalra. Ráadásul mindebben a világ egyik legkiválóbb szakácsa lesz a segítségünkre. Gondoljunk csak a kelkáposzta főzelékre. Ugye, hogy nem lehet szó nélkül hagyni?

Én mindig is nagy főzelékrajongó voltam, szerencsére gyerekként sem sikerült elvenni tőlük a kedvem, amiért édesanyámnak azóta is hálás vagyok. Egy klasszikus főzelékért bármikor hazamegyek ma is. Szatmári Ferenc agrármérnökből lett szakács és blogger. Régi álma teljesült be huszonhat év után: minden napja a főzésről szól. Könyvében nem a megszokott főzelékek szerepelnek, a zöldségeket izgalmas párosításokban, rengeteg fűszernövénnyel tálalja.

Eredeti sűrítési megoldásokat mutat, és nagy hangsúlyt helyez az egészséges táplálkozásra. Könyve a diétázók számára is rendkívül hasznos, számos liszt és laktóz mentes recepttel. Amint a cím is mutatja mesterszakácsok mesterművei. Milyen eredetre vezethetők vissza az arab, a kínai gasztrómomia remekei? Hogyan hódította meg a világot a francia konyha?

A gazdagon illuszrált, lebilincselően izgalmas történet nem pusztán annak bemutatása, ami életben tart minket, hanem annak is, amitől élőnek érezzük magunkat. Az óriási konyhában hatalmas asztal és hatalmas tűzhely, amelyek körül sok száz: háziasszony dolgozik.

Szeletelik a húst, tisztítják a főzeléket. Sütnek, főznek, befőznek. Munka közben elmondják egymásnak, hogyan lesz legpuhább a hús, legszebb a fánk, legbiztosabb a befőtt, hányféleképpen lehet ugyanazt az ételt elkészíteni, hogyan takarékoskodnak és mi, a legkiadósabb egytálétel. Tanítják egymást és tanulnak egymástól. Ilyen ez a könyv, mert így készült: háziasszonyok írták és miközben leírták legjobb receptjeiket, leghasznosabb tapasztalataikat, arra gondoltak, hogy ezeknek sok más asszony is hasznát veszi majd.

Az olvasók egy része tehát szerző is. Szerzője a közös műnek, talán csak egy jó tanáccsal, talán több ételleírással. A Mindnyájunk Szakácskönyve pályázat alapján készült: beküldött receptekből választottuk ki ki a legjobbakat, a tanácsok közül a leghasznosabbakat.

A kollektív szakácskönyv újítás a szakácskönyv-irodalomban. Reméljük, hogy ezzel az újítással nemcsak örömet szerzünk, ha- nem segítséget is nyújtunk az asszonyoknak a konyhaművészet: minden munkájában. Lépjünk be hát az óriási konyhába és kóstoljuk meg a sokféle jót, amit a könyv szerzői, a híres magyar konyha háziasszonyai tálalnak mindnyájunk elé. Jó étvágyat! Budapest, december. Könyvében több mintkönnyed és fantasztikusan ízletes fogás receptjét konyv: 20 sef 100 recept meg velünk.

A legfrissebb hozzávalók, minimális vaj és tejszín, valamint a legtisztább, legkifejezőbb ízű alaplevek segítségével készít olyan káprázatos ételeket, amelyek minden alkalommal elbűvölően hatnak. A cuisine légére, avagy a könnyű konyha titka négy építőelemben rejlik: alaplevek, szószok, tészták és édes tészták.

Ha ezek elkészítését elsajátítjuk, akkor amatőr szakácsként is teljes magabiztossággal kezdhetünk neki Gordon Ramsay fantasztikus receptjeinek megvalósításához. A könyvben találunk recepteket levesekhez, előételekhez, tésztákhoz, rizottókhoz, halakhoz, húsokhoz, szárnyasokhoz és vadakhoz. Geoff Lung káprázatos fényképei megragadják a fogások elképesztő könnyedségét és Gordon Ramsay szakácsművészetének lényegét, ami által ez a könyv felejthetetlen élményt nyújt mind a fejlődni vágyó amatőr szakácsok, mind az igazi gourmet-k számára.

Megszokott és ismeretlen alapanyagok, régi és új technológiák, meglepő ízkompozíciók, számtalan profi tipp, ötlet és változat, hogy az ételek otthon is elkészíthetők legyenek. Mellette az olykor meglepő és tanulságos életutakon keresztül bepillanthatunk az elmúlt évtized kulináris forrongásaiba, a különböző divatok és irányzatok sokszínűségébe, a csúcsgasztronómia kulisszatitkaiba.

Aki átböngészi az interjúkat, bele-belekóstol az ételekbe, meglepő felfedezést is tehet. Az útkeresés, a szemléletváltás, a rengeteg vita ellenére a magyar étkezési kultúra egy és oszthatatlan. Élő szövet, amely folyamatosan változik, valódi értékei búvópatak módjára mindenütt felfedezhetők. Nincs ugyanis százféle magyar konyha, csak kettő: a jó meg a rossz. Ez konyv: 20 sef 100 recept itt az ő valódi története Gordon Ramsay most először tárja elénk a teljes történetét annak, hogyan lett ő a világ leghíresebb és leghírhedtebb séfje: mesél nehéz gyermekkoráról, öccse heroinfüggőségéről, zsákutcába jutott futballista-karrierjéről, televíziós szerepléseiről, arról, hogy megszállottan törekszik a konyv: 20 sef 100 recept tökéletességre - azaz mindarról, amitől mára ünnepelt kulináris tehetséggé és médiasztárrá vált.

Mindebben fázisfotókkal is segíti az olvasót, hogy a sikerélmény a lehető legteljesebb lehessen. Mellé került a szép tálban a fényesre törölgetett alma, a dió, s ha még akadt a kamrában, egy-két fürt töppedt szemű szőlő. Ennek a gyermekkori asztalnak széles, alsó lapja is volt ,ide tette anyám "kenyérkosárban" szakajtóban a búzát, mellé szitában, fehér vászon zsákocskákban a mákot, a lencsét, kicsi vesszőkosárban a maroknyi szénát és egy koszorú, szárával összefont fokhagymát.

Hagyományainkban különleges jelentősége van az ünnephez, a karácsonyi vacsorához terített asztalnak. Az erre kerülő ételeknek, gazdasági- és házieszközöknek, terményeknek, a gabonamagvaknak mágikus "konyv: 20 sef 100 recept" tulajdonítottak. A szegetlen kenyér az élet teljességét, folytonosságát jelképzete. A lencse, a mák bőséget ígért, nagy szaporulatot, a dió egészséget, a fokhagyma távol tartotta a háztól a gonoszt, a rontást, a betegséget.

Aki a karácsonyi asztalra tett almából evett, bármilyen távolra került is otthonától, hazavágyott, hazatért. Vidékenként, tájanként, sőt falvanként változott, sóval ,mézzel, gombával stb. Maguk az ilyenkor készült ételek is különbözőek voltak, de a dióból, a mákból, a lencséből mindig készült karácsonyi étel, később a hal, s tájainkon szláv hatásra a káposzta is fölkerült a karácsonyi étkek sorába.

Ízletes levesek, szendvicsötletek, tojásos finomságok receptjeit vehetik kézbe, valamint a tavaszi fogyókúrához meríthetnek ötleteket a konyhában tevékenykedők. Készítsünk mi, háziasszonyok háziemberek vagy gyerekek otthon, saját ízlésünk szerinti parfét, fagylaltot, sörbetet és egyéb jeges, hideg nyalánkságot!

A házilag készült fagylalt és parfé ára még felébe sem kerül a cukrászdában vásárolténak, és bármikor az asztalra varázsolható. Fagylaltgéppel vagy anélkül, ügyességünktől függően persze egy mélyhűtőrekesz meglétét feltételezve készülhetnek a nyers és befőtt gyümölcsökből, csokoládéból, szörpökből, lekvárokból, tejjel, tejszínnel, túróval, sőt sajttal! E könyvben olyan recept található, amelyet - ha pontosan a leírások szerint készítik - lehetetlen elrontani.

Még a kezdő háziasszony is biztos sikerre számíthat nemcsak a gyerekek körében, hanem minden vendégnél, aki szereti a különleges fagylaltot, a parfét, a parfétortát. A forró napokon és a fűtött szobában kellemes fagylaltozást kívánok mindazoknak, akik saját készítésű ínyencségekkel lepik meg családjukat, vendégeiket és önmagukat.

A nagymamák pontosan tudják, hogy a szívhez a gyomron keresztül vezet az út, és hogy az ínycsiklandó süteményekkel nemcsak a gyerekek arcára lehet mosolyt csalni, hanem a felnőttek szívét is rabul lehet ejteni. Ebben a nosztalgikus könyvben több mint klasszikus és jól bevált recept található, köztük olyan örök kedvencekkel, mint például a morzsás sütemény, a sajttorta, a frankfurti koszorú, a Sacher-torta, a fonott kalács vagy a zabkeksz.

Fedezzük fel újra a régi recepteket, és segítségükkel csaljunk mi is letörölhetetlen mosolyt szeretteink arcára! Dankóné R. Ez a szakácskönyv nekik íródott, de az egész családot főzésre hívja, illetve egészségtippjei, természetvédő tanácsai is hasznosak lehetnek mindenki számára. A receptek 3 nehézségi fokban íródtak, így 5 éves kortól felnőtt korig ajánljuk. Könyvünk: oldalon 85 receptet és egész oldalas ételfotót, egészségtippeket, természetvédő tanácsokat, terítési javaslatokat, kézművességet igénylő dolgok elkészítését tartalmaz.

Pedig korántsem mindegy, milyen étel kerül az asztalra nap, mint nap. Vannak például, akik nehezen téríthetők el a bevált, megszokott ízektől, vagy vannak, akik állandóan fogyókúráznak. Egy biztos, szokásaink a táplálkozás terén eléggé eltérőek. A legtöbben viszont imádunk sütni, főzni, érdekes ízeket, új recepteket kipróbálni, újabb és újabb, finomabbnál finomabb ételekkel elkápráztatni önmagunkat és környezetünket.

Az ízek világa sorozatunkban mindenkinek szeretnénk ötletet adni, hogy szokásaihoz, ízléséhez mérten megtalálja a legmegfelelőbb fogásokat. A kis- közepes és nagyméretű formákban számtalan változatban elkészíthető: édesen citrommal vagy bogyós gyümölcsökkel, fűszeresen olajbogyóval, rozmaringgal és sajttal. Ez a kötet bevezeti az olvasót jó néhány remek muffin elkészítésének titkába, amit aztán bátran kínálhat majd minden konyv: 20 sef 100 recept és minden alkalomra.

További információk, értékelések és idézetek a moly. Állj közénk és válassz a több, mint Megvan nekem Olvastam. Szatmári Ferenc. Gundel Károly konyv: 20 sef 100 recept Gundel Imre. Mészáros Erzsébet. Ismeretlen szerző. Rukkola értékelés.

Személyes történetüket szemkápráztató fogások illusztrálják: jól megválogatott alapanyagokból néha különleges eljárással, és mindig nagy. Mégsem kell elbátortalanodnunk. Kövessük a recepteket, lessük el a mesterfogásokat! Kössük föl alaposan a kötényt, és próbáljuk ki otthon is! Szabó Edit a bennfentesek magabiztosságával választott ki napjaink minden bizonnyal legnépszerűbb séfjei közül huszonötöt.

A könyvben szakmájára igényes, felismerhető stílusú, a hazai fine dining életére kétségtelen hatással bíró séf-egyéniségeket ismerhetünk meg. A könyvet forgatva, érződik, hogy szereplői örömmel, s büszkén vállalták a közreműködést.

A végeredmény pedig egy szép kiállítású, konyv: 20 sef 100 recept szerkesztésű, olvasmányos, és szakácskönyvként is funkcionáló, élvezetes kiadvány lett. A Corvina Kiadó gondozásában Fényképezte és tervezte: Vető Gábor. Ára: Ft. A könyvben megszólaltatott séfek betűrendben, és a séfekhez választott idézetek, fotók, konyv: 20 sef 100 recept az a Nagy séfkönyv facebook oldalán is olvasható:. Meleg étel várja a feleségemet és a lányaimat, mikor hazaérnek.

A kisebbik még csak nyolcéves, de a nagyobbik már elmúlt húsz. Most fejezte be a cukrásziskolát. Megpróbáltam elijeszteni, de nem hagyta magát. Bejártam a világot, nagykanállal ettem az életet, a lányomból bírónő lett, a fiam szakácsnak készül. Hogy mit szeretnék még? Francia Polinéziában szívesen nyitnék egy éttermet. Akkor miért ne csináljam jól? Dóczi György levese: Japán rákleves thai ízekkel. Jöttek a barátok, a környékbeli borászok, és azt mondták, gyerekek, bennetek még van vitamin, itt még születhetnek komoly dolgok.

Olyan, mint a só. Gazdagréten volt egy kis családi étterem, oda kerültem gyakorlatra. Az egyik főnököm Pethő Balázs volt, a másik Fazekas László. Mára a magyar gasztronómia fontos alakjaivá váltak. Ez volt az első igazi iskolám. Jött a suliba egy zenetanár, a bátyám harmonikázni kezdett nála, én pedig a zongorát választottam.

Örömömet leltem a zenélésben, de éreztem, hogy nem vagyok kimagasló tehetség. A legjobb barátom egy szép napon kijelentette, szakács lesz. Horváth Szilveszter desszertje: Kapros ricottagombóc rebarbarával. Szerintem nagyon jó dolgunk van nekünk itt a Kárpát-medencében, hiszen az étkezési kultúránk páratlanul gazdag.

Talán ezért is tiltakoztak a szüleim, amikor kijelentettem, hogy szakács leszek. Tudom, hogy jót akartak, de örülök, hogy nem hallgattam rájuk. Lőrincz György étele: Rakott krumpli Szent Jakab kagylóval. Húskészítményeket magam is előállítok, és nyugodtan ki merem jelenteni, hogy ezen a téren verhetetlen vagyok. A jó kolbásznak, véres hurkának egy a titka: a kifogástalan alapanyag.

Persze fontos a hús érettsége, savassága, a zsír aránya, a pihentetés, és az se mindegy, hogyan gyúrjuk össze. Több mint két évig vittem, és nagyon sajnálom, hogy múlt időben kell beszélnünk róla. Nánási Lajos levese: Narancsos sárgarépa-krémleves Madras curry-vel. Dehogy nehéz. Ott van a hirdetés a weboldalon, jelentkeztem és megfeleltem. Nem tudtam én akkor, ki az a Ramsay, de azt láttam, hogy a konyhában mindenki elmebeteg módon sokat dolgozik, nagyon pontosan és nagyon jól.

Ha maradni akartam, nekem is azt kellett tennem. Meg akartam valósítani önmagamat. Azért vágytam saját vendéglőre, hogy kipróbálhassam az elképzeléseimet. Így fogalmazódott meg a Rosenstein ízvilág, és ma már Robi is ebben a szellemben főz. Megegyeztünk: újíthat, változtathat, de az ízvilágot őrizze meg. Aki oda betér, ha idegen volt is, barátként távozik. Ez a világ áll hozzám igazán közel, ezért is hoztuk létre néhány éve a Stílusos Vidéki Éttermiség egyesületet.

Tizenhárom kreatív séf van a csapatban, és mindannyian abban hiszünk, hogy a főzés öröm. Ruprecht László előétele: Libamájas csirkepástétom paszternák krémmel. Imádtam a természetfotózást, kicuccoltam, vártam, de még egy szúnyog se repült arra, bezzeg mikor elraktam a konyv: 20 sef 100 recept, minden állat megjelent. Tanulóként az ország akkor egyetlen kínai éttermébe, a Vörös Sárkányba kerültem, Bíró Lajos keze alá. Az osztálytársaim csodálkoztak, mit keresek ott, én pedig buzgón tanultam a kínai konyhát.

Schreiner Gábor étele: Mangó ceviche tintahallal. Az anyuka meg a nagymama lehet inspiráció, gondolhatunk a főztjükre szeretettel, de a szakmának ehhez semmi köze. Az viszont igaz, hogy a szakmát is lehet szívvel, lelkesedéssel művelni. Én már nem adok interjút, nem vagyok aktív, más síkon, más közegben mozgok. Ha ezeknek a fiataloknak át tudok adni valamit, már nem dolgoztam hiába. A gondolataim bennük élnek tovább. Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

A nevem, e-mail-címem, és weboldalcímem mentése a böngészőben a következő hozzászólásomhoz. Személyes történetüket szemkápráztató fogások illusztrálják: jól megválogatott alapanyagokból néha különleges eljárással, és mindig nagy műgonddal készült ritka ételek. Bíró Lajos. Dudás Szabolcs és Szabó Edit. Feke Zoltán — Ünnepi csokitorta. Győrffy Árpád. Gyurik Gábor. Horváth Gábor. Jahni László. Szabó Edit és Litauszki Zsolt. Mogyorósi Gábor dedikál. Palotai Csaba dedikál. Pataky Péter dedikál.

Dudás Szabolcs és Pesti István. Sárközi Ákos. Konyv: 20 sef 100 recept Lajos. Varga Roland karamellás Eckler fánkja. Vomberg Frigyes. Wolf András. Hozzászólás írása Kilépés a válaszból Az e-mail-címet nem tesszük közzé. Kövess Instagram-on is! Something is wrong. Load More. Kövess a Facebook-on is! Keresés a blogbejegyzésekben Keresés:.

Júlia Dr.